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CDI : Chef(-fe) Pâtissier(-ière)
Hyatt Corporation
Source: Headcount Labs · original listing ↗
Job data: Headcount Labs, ODbL 1.0. Job descriptions belong to their employers.
Posted Oct 16
About this role
L’Hôtel du Palais à Biarritz compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et 7 salons privés. « We care for people so they can be their best » Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale. Les hôtels Hyatt en France sont fiers d’avoir obtenu la certification Great Place To Work™ 2026-2027, une reconnaissance fondée sur les témoignages et l’expérience vécue par nos collaborateurs. Venez découvrir un environnement où chacun peut grandir, s’épanouir et développer sa carrière au sein de Hyatt. Département : Pâtisserie Vous reporterez au : Chef Executif Votre périmètre: • Concevoir et réaliser les desserts des différents points de vente ainsi que les banquets et événements en vaillant au respect des fiches techniques et des standards de présentation. • Élaborer les cartes en collaboration avec le Chef Exécutif. • Développer de nouvelles créations en accord avec l'identité gastronomique de l'établissement. • Organiser, animer et superviser l’équipe de pâtisserie. • Développer les compétences et favoriser un climat de travail positif. • Contrôler les stocks et limiter les pertes. • Optimiser les coûts matières tout en maintenant un niveau de qualité irréprochable. • Participer à l'élaboration et au suivi du budget du service. • Garantir le respect des normes HACCP. • Assurer le respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes. Vos atouts : • Diplôme en pâtisserie. • Expérience confirmée de plusieurs années en qualité de Chef Pâtissier dans un établissement de luxe. • Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et dessert à l'assiette. • Solides compétences en gestion des coûts et des approvisionnements. • Maîtrise des normes HACCP. • Connaissance des tendances de la pâtisserie haut de gamme. • Sens de l'organisation. A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.