Maître / Responsabile di sala - Nove 1* Michelin / Villa della Pergola

Relais & Châteaux

Location: Alassio, Liguria
Work arrangement: Remote
Job type: Full-time
Pay: €2,000 – €2,800 / month
Posted Oct 25

Apply on original website

Opens jobs.smartrecruiters.com in a new tab. Check the address before sharing personal information.

Key skills in this ad

Skills and tools

GDPR

Languages

English
French

Picked out automatically from the employer's ad. Read the full description before applying.

About this role

Descrizione dell'azienda

Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, ad Alassio, Villa della Pergola è un’elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.

La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un’ospitalità raffinata, dove l’eccellenza del servizio, l’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell’esperienza degli ospiti.

All’interno di Villa della Pergola si trova il Nove, ristorante insignito di una stella Michelin e guidato dall’Executive Chef Antonio Romano.

La cucina del Nove nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.

Descrizione del lavoro

Per il nostro team di sala, siamo alla ricerca di un/una:

Maître / Responsabile di Sala | Ristorante Nove, 1* Michelin / Villa della Pergola.

La risorsa entrerà a far parte del team di sala del Ristorante Nove, contribuendo a garantire un servizio attento, preciso e personalizzato, in linea con gli standard qualitativi di un ristorante stellato.

Lavorerà a stretto contatto con il Restaurant Manager e con l’Executive Chef Antonio Romano, favorendo una collaborazione costante tra sala e cucina e contribuendo alla qualità complessiva dell’esperienza gastronomica.

Principali responsabilità

Coordinare e supervisionare tutto servizio di sala (), garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza coerente con l’identità del ristorante.
Curare l’accoglienza degli ospiti e accompagnarli durante l’esperienza gastronomica, assicurando attenzione, discrezione e personalizzazione del servizio.
Collaborare con il Restaurant Manager nell’organizzazione delle attività operative, nella pianificazione del servizio e nel monitoraggio degli standard di qualità.
Lavorare in stretta sinergia con l’Executive Chef per garantire un efficace coordinamento tra sala e cucina, con particolare attenzione ai tempi di servizio e alla presentazione della proposta gastronomica.
Coordinare il team di sala durante il servizio, favorendo comunicazione, collaborazione ed efficienza operativa.
Contribuire alla formazione, all’affiancamento e alla crescita professionale dei membri del team.
Presentare e valorizzare i menu degustazione, i piatti e la proposta enologica, trasmettendo agli ospiti le caratteristiche e la filosofia della cucina del Nove.
Gestire eventuali richieste particolari ed esigenze degli ospiti con professionalità e attenzione.
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, organizzazione e cura degli ambienti di sala.

Qualifiche

Esperienza nel ruolo di Maître o in posizioni di responsabilità di sala, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, contesti fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
Spiccate capacità di leadership, entusiasmo e ambizione professionale, con la motivazione ad assumere responsabilità all’interno di un contesto di alta ristorazione.
Solida conoscenza delle tecniche di servizio e delle dinamiche operative della ristorazione gastronomica.
Ottime capacità organizzative, relazionali e di coordinamento del personale.
Buona conoscenza del mondo del vino e capacità di valorizzare la proposta gastronomica.
Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza della lingua francese é un plus significativo.
Attenzione al dettaglio, eleganza, discrezione e forte orientamento all’ospite.
Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con l'Executive Chef, Restaurant Manager con Hotel Manager.
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.

Ulteriori informazioni

Cosa offriamo:

Inserimento in un team di sala all’interno di un ristorante insignito di una stella Michelin composto da 10 persone.
Opportunità di lavorare a stretto contatto con il Restaurant Manager e l’Executive Chef, in un contesto orientato alla qualità e alla crescita professionale.
Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all’interno di una struttura Relais & Châteaux.
Alloggio, per facilitare l’inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall’estero.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell’alta ristorazione.
Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.
CCNL Turismo
Disponibilità full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo
Formazione interna di protocolli operativi
Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Pay

€2,000 – €2,800 / month

Estimated take-home pay

Explore gross pay after typical payroll taxes for a work location.

Gross salary (EUR) Enter the salary in the selected country's currency.Country City or area (optional)

Illustrative estimate only; assumes a standard employee profile and may omit benefits, pensions, credits and local rules. Regional and city-specific tax applies only where the selected calculator supports it; other results are country-level. Salary and location are sent only when you calculate: Paysums for supported regions, or WorthOf for wider country coverage. Confirm with an official payroll or tax source before making decisions.