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Pâtissier - Traiteur 35h
Boulangerie Ange
Source: Headcount Labs · original listing ↗
Job data: Headcount Labs, ODbL 1.0. Job descriptions belong to their employers.
Source date: 11/9/2026
About this role
Au sein de l'équipe de production et dans le respect du concept Ange, le/la pâtissier(ère) traiteur assure la fabrication quotidienne de l'ensemble de la gamme de pâtisseries (tartes, éclairs, entremets) et participe à la préparation de l'offre salée / traiteur. Il/elle garantit la fraîcheur, la qualité des produits et le respect strict des normes d'hygiène (HACCP). Production et Fabrication (Pâtisserie & Salé) · Confectionner l'ensemble de la gamme de pâtisseries et boulangères selon les fiches techniques de l'enseigne. · Assurer la finition, le glaçage, le décor et le montage des gâteaux et entremets. · Préparer et garnir les produits de l'offre traiteur / snacking (pizzas, quiches, sandwichs, salades) selon le plan de production. · Cuire les viennoiseries et les préparations salées en suivant les plannings de cuisson. Gestion des stocks et Approvisionnement · Effectuer les pesées et préparer les matières premières nécessaires à la production du jour. · Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises (quantité, qualité, chaîne du froid). · Signaler les ruptures de stocks et participer à l'évaluation des besoins pour les commandes futures. Hygiène, Sécurité et Entretien · Appliquer scrupuleusement le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les normes de sécurité alimentaire (HACCP). · Nettoyer, désinfecter et ranger le laboratoire de pâtisserie, le poste de travail et le matériel après chaque utilisation. · Remplir quotidiennement les documents de traçabilité (relevés de températures, fiches de nettoyage). Compétences techniques (Savoir-faire) · Diplôme : CAP Pâtissier (ou Mention Complémentaire Pâtisserie / Traiteur) ou CAP Cuisine ou CAP PSR ou CAP Boulanger · Expérience : [Débutant accepté / Expérience de X années en boulangerie artisanale ou réseau de franchise]. · Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP). Qualités professionnelles (Savoir-être) · Rigueur et organisation : Capacité à travailler en autonomie tout en respectant des cadences de production. · Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer efficacement avec l'équipe de vente et de boulangerie. · Dynamisme : Capacité à maintenir un rythme de travail soutenu, souvent matinal.